如何打造餐饮连锁品牌,打造餐饮品牌

如何打造餐饮连锁品牌

摘要
您好,很高兴为您解答。1、品牌定位

新餐饮时代,如何打造餐饮品牌?

‍‍当然是店内氛围要好。在传统的餐饮行业里,顾客进店,点菜,上菜,吃菜,吃完就结束了,缺少店铺与顾客之间的互动。在此给大家举个实例。四川火锅名声很大,四川火锅的品牌也百花齐放百家争鸣,那么如何才能在众多的火锅品牌里脱颖而出呢?在成都著名景点宽窄巷子里有一家火锅叫小龙翻大江,主要的顾客对象就是来成都旅游的游客,为了吸引游客,小龙翻大江常常请一些川剧变脸的艺人到店表演,甚至能够近距离的在顾客前变脸,还能配合顾客合影留念。如此一来,大大的提升了店内的氛围,提高了顾客的好感度。‍‍

如何打造一个认可的餐饮品牌?

一是充分调查研究一个地区的消费水平、消费习惯、消费群体的层次;准确把握该地区顾客群体需求;
二按照准消费客人的喜好偏好,设计一款一宗主打产品;并从试销到营销推销该产品;
三是如果得到消费者的认可便注册相应的知识产权保护类的活动,固定形象品牌;
四是请营销专业团队搞好产品营销推广。
五是按照消费者的意见和建议精细化本产品;

如何进行餐饮品牌设计

这种定位方式很容易理解,也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人,品牌将要服务的是什么样的顾客群,说得通俗点,就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。

更为关键的是,一旦品牌的目标消费群体确定,就需要以该类群体为核心服务对象,围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务,更大程度的满足他们,从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。

如果你已经决定做一个餐饮品牌,而不仅仅只是开一个饭店招揽群客,就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求,无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色,这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。

类别定位,即让消费者在提到某一个产品类别时,能够很快在脑海中浮现出某一品牌。成功的类别定位特别是开创性的类别定位往往能成为某类产品的代表性品牌。如可乐让人马上就能想到可口可乐、凉茶让人联想到王老吉等等。

早先KFC定位便是烹鸡顾问,和麦当劳的的巨无霸在汉堡市场中做出区隔。时至今日,很多忠实的消费者在吃鸡肉汉堡时,首先想到的还是KFC,可见品类的胜利可以直接导致品牌在消费者心智中的胜利。

文化定位也就是将某种文化内涵如历史风俗、文化价值观、文学艺术、道德价值观等融入品牌之中,成为一种能体现消费品味、消费文化的特征。

品牌要能传承,就必须有深厚的文化支持,正如万宝路奔腾的牛仔文化至今仍是真男人的象征;而中国餐饮品牌的打造更要借助文化定位,增强品牌文化底蕴,提升品牌附加值,而且可以使品牌独具特色,从而形成鲜明的差异化品牌形象。

只有民族的,才是龙头的。中国历史文化悠久、博大精深,而饮食与传统文化本身就有很高的关联性,对于国内餐饮品牌而言,中国传统文化犹如一座“金矿”,如果能对文化进行合理嫁接,无疑将让品牌内涵、品牌底蕴实现有效提升,从而提升品牌附加值,扩大市场占有率。

基于非常规心理诉求的品牌定位,也就是通过差异化的品牌表现,从而引发人们情感中的某些情愫或猎奇心理,使人们在享受就餐的同时获得不同于常规的消费体验,从情感或心理上引发消费者对品牌的共鸣。

菲利普·科特勒认为:人们的消费行为变化形成的是一个从数量到质量,更后上升到情感消费的轨迹。

无论是从情感定位还是从新奇出发,当品牌满足了消费者的猎奇心理,赢得了更次消费后,必须有些实在的利益(食物,环境

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